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La pasticceria come filosofia di vitaChi sonoSono nato a Terracina il 14 Agosto 1979 nell'Agro Pontino in Provincia di Latina. Cresciuto in una famiglia dove si preparava una volta a settimana il pane, pizza e dolci per il fabbisogno famigliare. Momenti sempre divertenti e di piacere al tal punto da farlo diventare prima una passione, poi il mio mestiere ed infine la mia filosofia. Mi sono diplomato nell'istituto alberghiero di Fuggi, mentre lavoravo nelle pasticcerie durante l'estate e di inverno studiavo e approfittavo di tutti gli insegnati, chef e pasticceri che venivano a fare area professionale.Dopo il diploma è stata una strada tutta in salita ma piena di soddisfazioni: ho avuto il piacere di fare esperienza con Leonardo Di Carlo, Gualtiero Marchesi, Giorgio Nardelli, Danilo Freguia e molti altri, viaggiano e lavorando sia in Italia che in Europa. Un cammino lungo ed emozionante che mi ha permesso di lavorare per alberghi di 4 e 5 stelle tra montagne e laghi.
Parlanoo di me
Cosa voglio trasmettere con le mie creazioniPer questo il mio mestiere non lo considero un lavoro ma una filosofia di vita. La pasticceria per me è Geometria, dove si gioca con le forme, con i colori, sapori, contrasti tra dolce e salato.Esperienze e pensieriLa cosa che mi piace di questa filosofia di vita è vedere e sapere che le persone ce gustano le mie creazioni sono contente, appagate e con la voglia di assaggiarle di nuove. Per questo motivo siamo sempre pronti a soddisfare i miei clienti e cercare sempre di stupirli con nuove sinergie di gusti, odori e colori.
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