Grandi Lievitati
Torte al formaggio, colombe, panettoni e reintepretazioni di ricette originali: anche nelle ricorrenze è possibile gustare l’alta pasticceria. Paolo Rufo è sempre più conosciuto a livello locale e non solo per la grande capacità di stupire nella preparazione dei grandi lievitati.
Grandi Lievitati
Torte al formaggio, colombe, panettoni e reintepretazioni di ricette originali: anche nelle ricorrenze è possibile gustare l’alta pasticceria. Paolo Rufo è sempre più conosciuto a livello locale e non solo per la grande capacità di stupire nella preparazione dei grandi lievitati.
Il segreto degli ingredienti
Tra i segreti del lavoro di Paolo Rufo c’è la scelta ricercata degli ingredienti: non troverete una semplice colomba, ma un’armonia di sapori sapientemente prevista. Un cuore che nasconde uvetta 6 corone, che ha passato 5 giorni in compagnia di un assemblaggio di vini liquorosi, con aggiunta di vin santo nel momento giusto. Infine un rivestimento di crema unica, dalla ricetta segreta di Paolo, che corona e valorizza il tutto.
Il segreto degli ingredienti
Tra i segreti del lavoro di Paolo Rufo c’è la scelta ricercata degli ingredienti: non troverete una semplice colomba, ma un’armonia di sapori sapientemente prevista. Un cuore che nasconde uvetta 6 corone, che ha passato 5 giorni in compagnia di un assemblaggio di vini liquorosi, con aggiunta di vin santo nel momento giusto. Infine un rivestimento di crema unica, dalla ricetta segreta di Paolo, che corona e valorizza il tutto.
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Passione, tempo e tecnica: questi i principali ingredienti dell’artigianalità. Il nostro Panettone è il risultato di un lungo lavoro di cura dei dettagli. Il lievito madre, uno degli ingredienti più importanti per un prodotto lievitato, viene alimentato tutti i giorni per due volte al giorno. Le materie prime sono selezionate con cura e di altissima qualità: provengono tutte dal territorio italiano ove possibile, esclusi cioccolato vaniglia e burro.
